MENU - Ultimo Nijmegen

MENUKAARTEN

MENUKAART DESSERT WIJNEN

BORREL

BROOD VAN BRODIJNEN 6,5
Geklopte boter

GEROOKTE AMANDELEN 4,5

ZEEUWSE OESTERS P.ST 3,5
Citroen | Mignonette | Magnolia

YAKITORI VAN KINGBOLEET (V) 2.ST. 9
Mierikswortel | Ketjap | Rozemarijn | Hazelnoot

GEITENKAAS CHURROS P.ST 1,25
Truffelhoning

HUISGEMAAKTE BITTERBALLEN P.ST. 1,15
Rendang | Zoetzure komkommer mayonaise\

BURRATA 9,5
Witlof | Gedroogde olijven

IBERICOHAM 12
Amandelolie

GEFRITUURDE MAKREEL 10
Norimayonaise | Citroen

GEKONFIJTE EENDENBOUT 10
Brood | Zoetzuur | Grove mosterd

STEAK TARTAAR KLEIN 7 GROOT 12,5
Miso mayonaise | Haringkuit | Zilverui | Salt & Vinegar aardappelchips

INGELEGDE SARDINES 10
Brood | Boter

CREME VAN CASHEWNOTEN 7
Gemarineerde groenten | Gerookt paprikapoeder

ULTIMO BORRELPLANK 15

SIDES

OERFRIET 5
Gerookte paprika | Mayonaise

GEROOSTERDE SPITSKOOL 4
Misomayonaise | Boekweit | Bieslook

SPECIAL

VIJF GANGEN VERRASSINGSMENU 52,5
Bijpassend wijnarrangement 35

Halve glazen 20

Supplement friet voor 2 personen 3,5

+ extra kaasdessert 5

MAANDAG T/M DONDERDAG ACTIE

DRIE GANGEN KEUZEMENU 35
Keuze uit 3 gerechten van de a la carte kaart (exclusief dessert)

KOUDE GERECHTEN

GEBRANDE RODE BIET (VG) 10
Shiso | Zwarte kardemom | Cranberrie

ZOETE AARDAPPEL (VG) 11
Sereh | Zoete aardappelblad | Groene tomaat | Walnoot | Zevenblad

GEPEKELDE SNOEKBAARS 12,5
Hazelnoot | Rammenas | Ponzu

GEROOKTE BOSPEEN (V) 10
Cremeux | Bloemkool | Mosterdzaad | Zonnebloempit

GEPOCHEERD EI (V) 11
Aardappelschuim | Truffel | Oesterzwam | Bieslook | Aardappelcrisp

GEMARINEERDE ZALM 12,5
Nori | Miso | Gerookte paling | Schorseneren | Inktvisinkt

STEAK TARTAAR 12,5
Miso mayonaise | Haringkuit | Zilverui | Salt & Vinegar aardappelchips

WARME GERECHTEN

KROKANTE ZEEWOLF 14
Kataifi | Gele courgette | Meloes ui | Aardappelsalade | Zeeuwse mosselen

ZACHT GEGAARDE AARDPEER (VG) 13
pompoen | Kastanje | Cavolo nero | Aardpeerjus

GESTOOFDE VARKENSWANG 14
Spruiten | Kweepeer | Vlierbloesem | Pommes fondant

OM TE DELEN

MEIRAAP ROOSJES (V) 25
Bimi | Gele courgette | Aardappelmousseline | Parelgort

HELE ZEEBAARS 30
Witte bonen | Venkel chutney | La Ratte | Chimmichurri

LAMSSCHENKEL 30
Pastinaakcreme | Palmkool | Artisjok | Ingelegde citroen | Munt

DESSERTS

VEGAN CHOCOLADE MOUSSE (VG) 8,5
Vijgenblad sorbet | Appel | Rode biet | Kamille

PASTINAAKSORBET (VG) 8,5
Kweepeer | Douglasspar | Kastanjecrumble

MERINGUE IJS 8,5
Gepekelde eidooier | Hazelnoot | Koffie

KAZEN VAN DE WIT (5 st) 10
Kletzenbrood | Appelcider stroop | Druivenmost mosterd

OM TE DELEN

ICE CREAM SANDWICH 17,5
Croissant | Meringue ijs | Chocolade garnache | Salted caramel | Gele room

ONZE WIJNEN

Hieronder vind je een selectie van wijnen uit onze uitgebreide wijnkaart. We schenken (bijna) alles per glas zodat je een avond lang zoveel kunt proeven als je wilt. We delen onze passie en liefde voor wijn graag en willen je uitdagen eens iets anders te proberen.

WIT

ORANJE

ROSE

ROOD